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Marmeladen

Hier finden Sie eine Übersicht meiner handgerührten Marmeladen. Die meisten Rezepte sind schon seit mehreren Generationen in der Familie. Ich lege großen Wert darauf, nur Früchte höchster Qualität aus unserer Region zu verarbeiten.

Schwarzer Holunder und Quitten werden nicht maschinell gepreßt, sondern vitamin- und nährstoffschonend mit Dampf unter großem Aufwand entsaftet.

Die Marke "natürlich fein" wird vom Schlossgut Odelzhausen und Irmis Kochschule gemeinsam vertrieben. Sie können daher selbstverständlich alle Produkte auch im Schlossgut kaufen.*

Selbstverständlich sind die Marmeladen frei von Konservierungsstoffen.

• Nach altem Familienrezept
• Handgerührt
• Weniger Zucker, mehr Frucht
• Nur Früchte höchster Qualität aus unserer Heimat
• Ohne Konservierungsstoffe

Die Deklarierung als Fruchtaufstrich resultiert aus dem niedrigeren Zuckergehalt bzw. höherem Fruchtgehalt und ist als solche vorgeschrieben.

Weitere Produkte

• Dinkelkekse - Dinkel, das Urkorn, enthält kaum Allergene und ist deshalb verträglicher als Weizen. Die Kekse sind wie alle Dinkelprodukte mit 50% Vollkornmehl gebacken. Man kann also auch "gesund" naschen!

• Hausgemachte OPERATOR-Bier-Pralinen sind mit einer Ganache aus Starkbier, Schokolade, Zucker und wenig Alkohol gefüllt.

• Holunderblütensirup ist eine besondere Spezialität mit nur 25 % Zucker. Mein Tipp: Geben Sie einen Schuss Holunderblütensirup in ein Glas Sekt oder trockenem Weißwein und genießen Sie ihn als herrlichen Aperitif.

*Vorausgesetzt ist die Verfügbarkeit der Produkte, die je nach Saison variiert.